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 【招商】 开串串香店需要注意什么?新手教程全攻略。  
串串香底料批发,串串香加盟,开串串香店注意事项
开串串香店需要注意什么?新手教程全攻略。
会员等级: 普通会员
发布日期:2019年5月15日
有效时间:一年
公司:成都锦巷餐饮服务有限公司
地址:天府青泰园
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新手提问:

我在大学城开了一家砂锅串串香店,现正在装修中,位置在大学后校门的美食一条街,该路口每到下午4点左右,各种地摊小吃就出来了,麻辣烫、串串香、冒菜居多,目前生意**的是在西北角处的一家麻辣烫和一家酸辣粉店,主要人群是上班族和学生群体,我店旁边还有一个大网吧,星期天人居多,主要群体也以学生为主,距300米左右西北角有个较大**市,大概情况就是这样的。我也是**次做餐饮,对该行业不是很了解,下面是我开店的思路,请问有没有什么问题?请指教。

QQ截图20170615161444 - 副本.jpg

()前期阶段

1、在装修期,我想在门口挂个条幅,内容是:“本店即将开业,试营业期间特大优惠,敬请期待”。标语内容目前还没想到**好的。

2、店名为:《天府串串香》,我想把门头上的“串串”两字故意设计夸张一些,可否?

3、发代金券,每天限发100张,以5天为一个周期进行发放,每天固定5-8位**餐卷,其他为3元代金券。连续进行2个月。

(二)经营阶段

1、以文化为背景:在店铺内会做一个宣传栏,把串串香的历史渊源与本店结合起来,加入文化历史背景。

2、以健康为主题:把本店的服务宗旨和经营宗旨以宣传图片式装饰在墙上。

目前确定的服务宗旨为:“美味在放**中品尝,健康在营养中拥有

经营宗旨为:“诚信从我做起,**由您监督

3、平时吃串串香一直是大家随意拿菜,我想把串串香的菜品做3-5个健康套餐,传递健康饮食理念。

比如:

(1)美丽**型—对应几种主要蔬菜+简单的作用介绍

(2)****型---对应几种主要蔬菜+简单的作用介绍

(3)**放**型---对应几种主要蔬菜+简单的作用介绍

(4)营养均衡型---对应几种主要蔬菜+简单的作用介绍

这样是否可行?这些推出的类型是否妥当?如果可行,我百度了一下,这种具体的搭配我又不懂,网上也没找到,还有那些途径能解决这个问题?

3、在美团上团购,以满3位9折,满5位8折优惠做活动,如何?

4、群内朋友还给的意见有满多少送饮料,绕口令送什么,做个留言板让顾客留言等,我会**在后期根据情况逐步去运用。

5、前期吸引顾客及后期维护顾客,前期经营及后期经营等还想听听您的建议。

QQ截图20170617133128.jpg

解答

朋友你好,看了你的经营思路有可取之处,也有需改进的地方。餐饮创业口味排**,价格排第二,服务排第三,菜品丰富排第四,装修和地段排第宣传和策划排第六,经营管理排第七

QQ截图20170707120119.jpg

1、味道。

一家餐饮店运营**与否,味道占50%,如果在味道方面下的功夫少,味道不好或者没有**特色,那么创业**的概率大打折扣。俗话说:酒好不怕巷子深,只要你的味道做的**,即使店址偏远一些,在目前发达的交通基础上,生意也会如火如荼。成都大成味来餐饮管理有限公司串串香底料,在原料的挑选上近乎苛刻,采用辣不刺**的遵义朝天椒,醇麻爽口的汉源花椒,香辣油润的郫县豆瓣,脂香浓郁的内蒙脱脂牛油,30多种材料的香艳相逢,是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞,开创了火锅、串串香、冒菜等全新的味觉艺术。量版香料的应时采购,百草百味的巧妙调配,绿色生态的****,使食物和人**的团圆凝聚成为现实。

QQ截图20170707115756.jpg

2、营销。

(1)PS:“本店即将开业,试营业期间特大优惠,敬请期待

**,“试营业”在餐饮开业时百害无一利。如果没有筹备完善就不要开业,“试营业”的目的是告诉客人,我的店铺新开业,可能还存在诸多问题,如果有不满意的地方请多包涵!作为一名消费者,花钱就是为了买服务,买开**,不会因为你是新开业的店铺,出现一些问题我就会同情你,理解你,包容你。所以,新店铺**万事俱备才开业,要以全新、**的味道和服务迎接顾客,否则适得其反。

第二,“特大优惠”没有感召力,走在大街小巷,各类店铺的都打着“特大优惠”的噱头吸引消费,这样的字眼已经屡见不鲜,毫无吸睛点。不如设计一场开业活动,比如:摸麻将(**低1折)。顾客结账时可参加互动活动(摸麻将),1-9万,摸到几万就可打几折。

第三,宣传途径与思路。很多开店新手的宣传方式是请腰鼓队全城一唱一和,一路发放宣传单页,再到店铺门口摆放花篮和祝贺语等等。这种传统的宣传方式成本高、效率低。我建议:(1)你联系1-2家当地影响力**大的微信公众号,将你的开业信息和优惠活动在公众号进行展示,同时在当地网站和贴吧发布开业信息,配合图片和文案进行宣传(当地大学一般有自己的贴吧、微信平台)。(2)赞助当地大学的文艺活动或者体育赛事,让他们为你宣传。(3)为贫困学生提供勤工俭学岗位,一方面体现社会责任感,另一方面也提升自己的口碑和形象。

2PS:《天府串串香》,我想把门头上的“串串”两字故意设计夸张一些,可否?

这个想法没有什么特别价值,食客看完一秒钟就忘记了,因为见得太多。与其在“串串”二字下功夫,不如花钱设计一个个性的门头,将四川元素(如:熊猫、脸谱等)融入设计,搭配相应的灯光效果。

3PS:“以文化为背景:在店铺内会做一个宣传栏,把串串香的历史渊源与本店结合起来,加入文化历史背景。”

A.串串香文化历史背景千篇一律,各大串串香品牌已经将该历史背景用滥了,另外就算你的烹饪文化和发展历程写得再精彩,受制于店铺的大小和装修,又有谁能相信呢?《功夫熊猫》电影你应该看过吧,那位在面馆长大的阿宝是否对你有所启迪?不如模仿《功夫熊猫》的玩法,将店铺的整套风格走卡通路线,主打卖萌文化,**可爱、幽默、俏皮风格。

B.建立店铺微信平台,对于分享店铺信息的顾客赠送小礼品,比如:印有店铺logo的公仔、钥匙扣、玻璃杯……

C.店内可适当融入“小邪恶”的元素,比如:湿巾纸(**套包装)。

4PS:“以健康为主题:把本店的服务宗旨和经营宗旨以宣传图片式装饰在墙上。目前确定的服务宗旨为:美味在放**中品尝,健康在营养中拥有。”

这个设想不错,迎合了消费者需求,美丽**型、****型、**放**型、营养均衡型,蛮好的想法。

只不过,可以取消**放**型,因为你的客户群很少有**患者(以上班族和学生群体为主),可以增加一款“补充能量型”,该款对男生比较适合,因为美丽**型、****型都是针对女性客户,没有一款产品是明确针对男性客户的。

5PS:“前期吸引顾客及后期维护顾客,前期经营及后期经营等还想听听您的建议。”

我认为这些都不是重点,前期经营不必考虑。一个人的精力有限,还是要集中精力办大事,抓好主要事情才是王道,比如,好好锤炼菜肴口味,培训好服务员,宣传营销为主……

QQ截图20170707115641 - 副本.jpg

6)顾客是上帝这是服务业的至理名言,一切工作都要以顾客为中**去开展。

A、**wifi。客人等餐,感觉无聊,可以提供**wifi,同时奉上**上一碟瓜子或花生。

B、排队有折扣。对于排队的顾客可给予相应的折扣优惠,比如:19:00以后排队的顾客可享受7折优惠,20:00以后排队的顾客享受6折优惠,**顾客不会因为等待而流失。

C、**清火茶。吃串串香容易上火,咱们提供的清火茶水就没有这方面的考虑?

D、结账去零头。许多客户结账时会建议老板去掉几元的零头,有些老板大方很爽快的答应,有些老板抠门一分钱不少(已经打折了,零头不能少)。让客户占点小便宜,咱们才能占大便宜,门店销售就是这么一回事。

如需了解《串串香店面规划要领是什么?》、《怎样的活动策划才具创意?》、《前期什么样的推广方式**为有效?》、《如何对顾客进行菜品调研?》、《如何选择**佳串串香店址?》、《怎样的装修设计才能**串串香潮流?》、《串串香店需要配备哪些人员?》、《服务人员需要注意哪些细节?》《串串香店后期如何运营?》《合伙开串串香店需要注意什么?》、《开串串香店需要配备哪些硬件设施?》等等。


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